Ingredientes
-
1/2 taza más 1 cucharada de cocoa en polvo
- 1/2 taza más 1 cucharada de agua caliente
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 200 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1/4 tazas de azucar
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
Preparación
- Calentar el horno a 175°C y preparar las charolas con los capacillos del no. 72
- En una bowl pequeño, mezcle la cocoa en polvo con el agua caliente hasta que se disuelva, deje enfriaar a temperatura ambiente
- En un recipiente aparte, cernir la harina con el polvo de hornear y la sal
- En la batidora y con la pala, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso y suave, añada los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación
- En velocidad muy baja agregue la mezcla de cocoa disuelta y la harina, revolviendo hasta que la masa esté suave y se mezcla de manera uniforme, no sobre bata
- Llene los capacillos hasta tres cuartos de su capacidad y hornee durante 15 minutos o hasta que el palillo salga limpio, deje enfriar por 5 minutos en la charola y luego colóquelos en una rejilla y deje enfriar por completo antes de decorarlos
Cobertura de Limón
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 a 5 tazas de azúcar glas
- 3 cucharadas de leche
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de limón, sugerido
- Colorante en gel verde claro o amarillo limón, sugerido
Preparación
- Bata la mantequilla y 1 taza de azúcar glas hasta que esté suave y esponjosa
- Añada poco a poco el azúcar glas restante, batiendo hasta que quede suave, la ralladura de limón y el extracto, alterne con las cucharadas de leche, hasta obtener el grado de firmeza deseado y el colorante deseado.


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