Galletas de Jengibre Tradicional – Alejandro Ledesma Cake Designer

Galletas de Jengibre

Ingredientes

130 gr. mantequilla

125 gr. azúcar mascabado de preferencia, o azúcar morena

1 huevo entero

70 a 100 ml. de miel en caso de no encontrar melaza, (70 a 100 ml para dar un dulzor suave a normal y hasta 130 ml para los amantes de lo dulce)

400 gr. de harina

1 1/2 cucharadita de canela en polvo

1 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1 1/2 cucharadita de cardamomo

1/2 cucharadita de clavo molido

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de sal

Preparación

Acremar la mantequilla e incorporar el azúcar

Añadir el huevo entero hasta integrar, mezclar con la miel

Cernir e incorporar todos los secos, harina, canela, jengibre, cardamono, clavo, nuez, sal, mezclar con la mantequilla solo hasta integrar

Extender la masa a un grosor de medio centímetro y cubrir con papel transparente, llevar al refrigerador por dos horas o hasta que este firme para cortarla

Use el cortador de galletas que más le guste y vuelva a refrigerar

El horno debe estar caliente a 180°C y deben hornearse por un tiempo de 18 a 21 minutos según se quieran las orillas doradas.