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Galletas todo terreno

Galletas Todo Terreno

Ingredientes

  • 250 gr de mantequilla
  • 180 gr de azúcar glass
  • Un huevo de tamaño normal
  • 1 yema
  • 550 gr de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla / limón / naranja

Preparación

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

  • Bata la mantequilla a velocidad baja hasta suavizarla
  • Incorpore el azúcar glass poco a poco
  • Agregue el huevo y la yema hasta integrarlo junto con la esencia
  • Cuchara a cuchara ponga la harina, seguimos en velocidad baja
  • Una vez incorporada, extienda la masa a un grosor de medio centímetro, cúbrala y refrigere
  • Con una consistencia sólida y fría, corte con el molde elegido y vuelva a refrigerar
  • Hornée a 180°C durante 15 minutos, o si lo prefiere puede dejarla unos minutos más hasta que tome color dorado.

 

Galletas de Chocolate y Coco

Galletas de Chocolate y Coco

Ingredientes

  • 1 taza de harina cernida
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de coco rallado
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos enteros
  • 1/2 taza de chocolate amargo
  • 3 cucharadas de mantequilla (45 ml)
  • 1 cucharada de royal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

  • Cierne todos los ingredientes secos,
  • Funde el chocolate en baño maría o en el microondas e incorpora,
  • Agregue los huevos junto con la vainilla,
  • Mezcla con la leche hasta tener una pasta suave y tersa
  • Sólo mezcle no trabaje en exceso la pasta
  • Extienda la masa sobre una charola a un grosor de medio centimetro, espolvorée con el coco rallado y deje enfriar en el refrigerador por dos horas.
  • Una vez fría la masa, corte con la figura deseada
  • Hornée a 170°C durante 25 minutos, retire y deje enfriar.

 

Variantes

  • Chispas de chocolate incorpore antes de refrigerar

 

Galletas de Mantequilla

Galletas de Mantequilla

Ingredientes

750 gr de harina cernida
250 gr de azúcar glass
500 gr de mantequilla
1 cucharada vainilla (15ml)
2 yemas de huevo

Preparación

  • Acreme la mantequilla sólo un poco hasta suavizarla, debe estar a temperatura ambiente
  • Agregue el azúcar glass y mezcle
  • Incorpore las yemas de huevo junto con la vainilla, mezcle por unos minutos
  • Ponga toda la harina de golpe y bata a velocidad baja, sólo hasta incorporar, no bata en exceso
  • Extienda la masa sobre una charola a un grosor de medio centimetro, cubra con papel transparente y lleve al refrigerador por dos horas o hasta que este fría y firme
  • Una vez fría, corte con la figura deseada y coloque sobre papel de horno, refrigere una vez más
  • Hornée a 175°C durante 23 minutos, o si lo prefiere puede dejarla unos minutos más hasta que tome color dorado por las orillas.

Variantes

  • Chocolate, – sustituya 50 gramos de harina por cocoa en polvo, e hidrátela con un una cucharada de agua previamente.
  • Limón – Naranja, incorpore ralladura de 2 limones o de 1 naranja más el jugo de la misma
  • Chispas de chocolate – una vez que lo ha batido incorpore media tasa de mini chispas de chocolate