Entradas

Panqué de Nata

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de nata
  • 2 cucharaditas de royal
  • 5 huevos enteros
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de almendras peladas y picadas
  • 1/2 taza de pasitas
  • Ralladura de una naranja
  • Azucar glass para espolvorear

Elaboración

  • Batir las claras a punto de turrón y apartar
  • Batir la nata con azúcar hasta acremarse
  • Agregar las yemas una a una sin dejar de batir hasta que esponjen
  • Ralladura de naranja
  • Harina previamente cernida con el royal alternando con la leche y el jugo de naranja hasta terminar
  • Dejar de batir e incorporar las claras de forma envolvente
  • Vaciar sobre un molde de panqué previamente engrasado y enharinado, decorar con almendras y pasitas
  • Hornear a 180°C por aproximadamente 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga seco.
  • Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

 

Cupcakes de Zanahoria

Cupcakes de Zanahoria

Ingredientes

  • 140 gr de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos
  • 115 gr de azúcar estándar
  • 120 ml aceite de oliva suave ó Soya (Nutrioli) o cualquiera de girasol
  • 150 gr de zanahorias
  • 140 gr de manzana verde o roja
  • 5 nueces (peladas y troceadas)
  • 60 gr de pasitas

Elaboración

  • Precalentar el horno a 170°C
  • Cernir los ingredientes secos
  • Rallar la zanahoria y manzana
  • En el bowl de la batidora, batimos los huevos con el azúcar hasta aclarar e incorporar el aceite en forma de hilo
  • Incorporar los ingredientes secos
  • Incorporar zanahoria y manzana
  • Las nueces y pasas las enharinamos las mezclamos ya sin batir
  • Rellenar capacillos de cupcakes hasta 3/4
  • Hornear 22-25 min o hasta que un palillo salga limpio
  • Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos sobre la misma charola, después pasarlos a una reja
  • Decorar con una cobertura de queso crema