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Galletas todo terreno

Galletas Todo Terreno

Ingredientes

  • 250 gr de mantequilla
  • 180 gr de azúcar glass
  • Un huevo de tamaño normal
  • 1 yema
  • 550 gr de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla / limón / naranja

Preparación

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

  • Bata la mantequilla a velocidad baja hasta suavizarla
  • Incorpore el azúcar glass poco a poco
  • Agregue el huevo y la yema hasta integrarlo junto con la esencia
  • Cuchara a cuchara ponga la harina, seguimos en velocidad baja
  • Una vez incorporada, extienda la masa a un grosor de medio centímetro, cúbrala y refrigere
  • Con una consistencia sólida y fría, corte con el molde elegido y vuelva a refrigerar
  • Hornée a 180°C durante 15 minutos, o si lo prefiere puede dejarla unos minutos más hasta que tome color dorado.

 

Panqué de Nata

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de nata
  • 2 cucharaditas de royal
  • 5 huevos enteros
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de almendras peladas y picadas
  • 1/2 taza de pasitas
  • Ralladura de una naranja
  • Azucar glass para espolvorear

Elaboración

  • Batir las claras a punto de turrón y apartar
  • Batir la nata con azúcar hasta acremarse
  • Agregar las yemas una a una sin dejar de batir hasta que esponjen
  • Ralladura de naranja
  • Harina previamente cernida con el royal alternando con la leche y el jugo de naranja hasta terminar
  • Dejar de batir e incorporar las claras de forma envolvente
  • Vaciar sobre un molde de panqué previamente engrasado y enharinado, decorar con almendras y pasitas
  • Hornear a 180°C por aproximadamente 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga seco.
  • Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.