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Galletas de Queso Philadelphia

Galletas de Queso Philadelphia

Ingredientes

1 taza de mantequilla
2 paquetes de queso crema philadelphia
1 taza de azúcar blanca
2 1/2 tazas de harina de trigo
2 huevos frescos batidos
1 cucharadita de jugo de limón
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de royal
2 cucharadas de crema fresca
Un poco de mermelada al gusto

Preparación

  • En una fuente con harina y royal cernidos, se incorpora la crema, mantequilla y el queso philadelphia
  • Vaya formando una masa arenosa con la ayuda de los dedos,
  • Agregue los huevos ligeramente batidos junto con el azúcar, limón y ralladura,
  • Amase ligeramente hasta tener una consistencia suave y tersa,
  • Extienda la masa sobre una charola con papel mantequilla, silicón o papel estrella, a un grosor de medio centímetro, corte con la figura deseada y en el centro haga un agujero donde pondrá un poco de mermelada, cubra con papél transparente y lleve al refrigerador por dos horas.
  • Hornée a 175°C durante 20-25 minutos, o si lo prefiere puede dejarla unos minutos más hasta que tome color dorado.

 

Variantes

  • La mermelada puede ser chabacano, fresa, zarzamora, a su elección

 

Galletas de Chocolate y Coco

Galletas de Chocolate y Coco

Ingredientes

  • 1 taza de harina cernida
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de coco rallado
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos enteros
  • 1/2 taza de chocolate amargo
  • 3 cucharadas de mantequilla (45 ml)
  • 1 cucharada de royal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

  • Cierne todos los ingredientes secos,
  • Funde el chocolate en baño maría o en el microondas e incorpora,
  • Agregue los huevos junto con la vainilla,
  • Mezcla con la leche hasta tener una pasta suave y tersa
  • Sólo mezcle no trabaje en exceso la pasta
  • Extienda la masa sobre una charola a un grosor de medio centimetro, espolvorée con el coco rallado y deje enfriar en el refrigerador por dos horas.
  • Una vez fría la masa, corte con la figura deseada
  • Hornée a 170°C durante 25 minutos, retire y deje enfriar.

 

Variantes

  • Chispas de chocolate incorpore antes de refrigerar