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Panqué de Nata

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de nata
  • 2 cucharaditas de royal
  • 5 huevos enteros
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de almendras peladas y picadas
  • 1/2 taza de pasitas
  • Ralladura de una naranja
  • Azucar glass para espolvorear

Elaboración

  • Batir las claras a punto de turrón y apartar
  • Batir la nata con azúcar hasta acremarse
  • Agregar las yemas una a una sin dejar de batir hasta que esponjen
  • Ralladura de naranja
  • Harina previamente cernida con el royal alternando con la leche y el jugo de naranja hasta terminar
  • Dejar de batir e incorporar las claras de forma envolvente
  • Vaciar sobre un molde de panqué previamente engrasado y enharinado, decorar con almendras y pasitas
  • Hornear a 180°C por aproximadamente 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga seco.
  • Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.