Cupcakes de Vainilla perfectos

Cupcakes de vainilla perfectos

 

Ingredientes

  • 300 gr de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche

Preparación

  • Precalentar el horno a 180°C, preparar las charolas con los capacillos del número 72
  • Cernir harina, polvo de hornear y bicarbonato, reservar
  • Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta cambiar de color
  • En velocidad baja añadir los huevos de uno en uno, y una cucharada de harina en cada adición
  • Incorporar el resto de la harina, la leche y vainilla, hasta que quede homogéneo, no batir en exceso
  • Rellenar con los capacillos hasta 2/3 partes
  • Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que al introduccir un palillo, este salga limpio

 


Cobertura de chocolate

Ingredientes

  • 300 gr de mantequilla, sin sal a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de leche
  • 250 gramos de chocolate semiamargo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/4 tazas de azúcar glas

Preparación

  • Derretir el chocolate en baño maría, dejar enfriar
  • Batir la mantequilla hasta acremar, incorporar la leche, el chocolate derretido y la vainilla
  • Incorporar el azúcar poco a poco hasta obtener la consistencia deseada, (cremosa y firme)
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