Cupcakes Brooklyn de Vainilla

Cupcakes Brooklyn de vainilla

Esta receta la aprendí, en mi reciente viaje a NYC

 

Ingredientes

  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 gr. de azúcar blanca
  • 300 gr. de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de royal o polvo de hornear
  • 3 huevos completos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

 

Preparación

  • Calentar el horno a 170°C
  • Acremar la mantequilla hasta ablandar
  • Incorporar azúcar y batir hasta que cambie de color
  • Bajar la velocidad e incorporar el huevo uno a uno junto con la vainilla
  • Cernir la harina y el royal, e incorporar a la mezcla anterior, solo integrar de manera envolvente, ya no batir
  • Se pueden agregar de forma opcional chispas de chocolate
  • Vaciar en los capacillos a un poco más de la mitad
  • Hornear a 170°C por 18-22 min o hasta que el palillo salga seco

 

Decoración

  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 gr de queso philadelphia
  • 1 taza de azúcar glass
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